Leons Weinberater

INFORMATIONEN ZUM WEINBAUGEBIET

Äctä Sanctorum - 'Acte des Saints' zu Deutsch 'Akte der Heiligen' ist das Ergebnis sorgfältiger und leidenschaftlicher Arbeit von drei Winzern aus dem Roussillon Villages, die mit ihrem Know-how charaktervolle, nahezu einzigartige Weine herstellen. Sie selbst nennen sich 'Fou du Vin Roussillon' und gehören zu den Vignerons Catalans, unweit der spanischen Grenze. Das Weinfeld dieser ganz speziellen Cuvée steht auf uralten Parzellen, die im Gebiet von Agly im Norden des Départements Pyrénées-Orientales angelegt wurden. Der Boden besteht aus braunem Ton von höchster und seltener Qualität. Die Weinstöcke werden auf kargen Hängen angebaut und profitieren von idealer Sonneneinstrahlung und besten Windverhältnissen. Die drei Winzer beackern diese Parzellen per Hand. Hier geschieht nichts maschinell. Vor der Ernte werden die Trauben sorgfältig beobachtet und erst beim optimalen Reifegrad geht es los. Der Reifegrad wird durch eine Verkostung der Beeren ermittelt. Hierbei wird jedes Mal viel diskutiert! Die Rebsorten Syrah und Grenache werden getrennt bereitet. Die beiden Rebsorten werden bei Ankunft im Weinkeller entrappt, gestampft und traditionell mazeriert. Die Extraktion erfolgt durch sanftes und regelmäßiges Umpumpen. Manchmal eine Geduldsprobe... Der Jahrgang 2014 ist im Roussillon ein sehr exzellenter und fruchtiger Jahrgang. Die Weinlese begann im August. Ab dem 15. August wehte 5 Tage lang die Tramontana durch die Weinberge und brachte eine hervorragende Reifung und Konzentration der Trauben mit sich. Schließlich wird der Wein 9 Monate lang in ganz neuen Barrique-Fässern gelagert. Probieren Sie einmal die 'Akte der Heiligen'.